Kesäkuun sankariteon satoa

Grillatessa ja muussakin ruuanlaitossa kannattaa mahdollisuuksien mukaan suosia luomua, reilun kaupan tuotteita sekä lähellä tuotettuja tuotteita.

Grillikasvikset vartaissa

Grilliin sopivat esimerkiksi kesäkurpitsa, maissi, tomaatti, paprika, munakoiso, herkkusienet, ananas, peruna, sipuli ja kukkakaali.

Pilko kasvikset sopivan kokoisiksi paloiksi ja pujota vartaisiin. Liota puiset vartaat ennen käyttöä, etteivät ne syty palamaan. Jos käytät puisia vartaita, varmista etteivät ne ole sademetsäpuusta.

Kasvikset voi maustaa esimerkiksi seuraavilla mausteilla tai kastikkeilla:

- Mustapippuria ja yrttivoita
- Tuorejuustoa ja oliiviöljyä
- Hunaja

- Marinointikastike:
1 valkosipulinkynsi
silputtuja tuoreita yrttejä (esim. timjami, oregano, basilika)
ripaus chiliä
1 rkl Dijon-sinappia
2 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Sekoita ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.

Foliokasvikset

Kääri folioon uusia perunoita, sulatejuustoa ja voita ja kypsennä grillin ylimmällä tasolla.

tai

Paloittele folioon perunoita, sipulia, porkkanaa, lanttua, parsakaalia ja kukkakaalia. Mausta rypsiöljyllä, paprikajauheella ja suolalla. Grillaa kypsiksi.

Foliossa grillattaviksi sopivat myös monet muut kasvikset, joita voi maustaa maun mukaan.

Värikäs kasvispannu

Punainen paprika
Oranssi paprika
Keltainen paprika
Nippu uusia sipuleita
Kesäkurpitsa
3 tomaattia
Nippu uusia porkkanoita
Pieni kukkakaali
Rypsiöljyä paistamiseen

Paloittele kaikki kasvikset sopivan kokoisiksi paloiksi. Grillaa muurikkapannulla koko ajan käännellen, etteivät ne pala. Nauti leivän ja vihreän salaatin kera.

Kesäkasvikset

4 kesäkurpitsaa
3 munakoisoa
5 paprikaa
5 tomaattia
Muita kasviksia tarpeen mukaan

Marinadi:
2,5 dl öljyä
1 dl hunajaa
5 valkosipulin kynttä
1 tl mustapippuria ja chilimaustetta
Tabasco-kastiketta oman maun mukaan

Pese ja paloittele kasvikset. Marinoi kasvikset marinadissa ja grillaa kypsiksi. Kypsymisaika vaihtelee kasviksesta riippuen, joten aiemmin valmistuvat kannattaa peittää foliolla, siksi kunnes kaikki kasvikset ovat valmiita.

Kasvismenu

Lanttua, kukkakaalia, paprikaa ja kesäkurpitsaa
Koskenlaskijaa
Pippuria
Rypsiöljyä

Herkkusieniä
Tuorejuustoa

Tomaatteja
Tuoreita yrttejä

Luomu tai Reilun kaupan suklaata
Chiquitan Rainforest Alliance tai Reilun kaupan banaaneja
Vaniljakastiketta
Vaahtokarkkeja

Paloittele lanttua, kukkakaalia, paprikaa ja kesäkurpitsaa folion sisään ja lisää joukkoon koskenlaskijaa, pippuria ja voitele rypsiöljyllä. Grillaa kypsäksi.

Grillaa lisäksi tuorejuustolla täytettyjä herkkusieniä sekä yrteillä maustettuja tomaatteja.

Paloittele banaani ja suklaa ja grillaa hetki folion sisällä. Tarjoa vaniljakastikeen ja paahdettujen vaahtokarkkien kera.

Falafelpyörykät ja kasvisvartaat

Falafelpyörykät:
Kikherneitä
2 kananmunaa
Chilitahnaa
Inkivääritahnaa
Currytahnaa
Korppujauhoja

Mausteliemi:
Rypsi- tai oliiviöljyä
Mausteita

Liota ja keitä kikherneet pakkauksen ohjeen mukaan. Laita kypsiä kikherneitä pieni määrä kerrallaan kulhoon ja muserra perunanuijalla. Lisää joukkoon kaksi kananmunaa, teelusikallinen chilitahnaa, inkivääritahnaa ja currytahnaa. Lisää hieman korppujauhoja jotta pyörykät pysyvät koossa. Muotoile taikinasta pyöryköitä ja laitane grillin kestävään astiaan.Tee pyöryköille mausteliemi rypsi- tai oliiviöljystä sekä haluamistasi mausteista. Kaada mausteliemi pyöryköiden päälle. Grillaa pyöryköitä noin 20 minuuttia välillä käännellen.

Kasvisvartaat:
Paloittele vartaisiin paprikaa, sipulia, ananasta ja tofua. Jätä vartaisiin pieni väli kasvisten välille, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Tarjoa esimerkiksi uusien perunoiden kera.